El Palleter es un bar emblemático situado en el corazón de Benissa, en la plaza, junto a la Basílica de la Purísima Concepción, conocida como la Catedral de la Marina. Un lugar que forma parte de la vida del pueblo y que siempre ha sido punto de encuentro para vecinos y visitantes.

Sus orígenes nacen del esfuerzo de los abuelos y de los padres de Juan, que pusieron en marcha este proyecto familiar. Más tarde, Juan y Elena —compañeros de vida desde muy jóvenes— dedicaron años de trabajo al bar, dejando una huella marcada por la cercanía y la cocina casera. Sus hijos, Toni y María José, también formaron parte de aquella etapa. Tras distintos periodos, y más de veinte años en los que el local estuvo alquilado, El Palleter mantuvo siempre su nombre y su identidad en el pueblo. La pérdida de Juan durante la época del COVID fue un momento duro, pero su esencia sigue presente.

El 1 de noviembre de 2023 comenzó una nueva etapa.

Ese día, El Palleter volvió a estar en manos de la familia cuando Óscar, sobrino de los fundadores, y su pareja Marta reabrieron el restaurante con ilusión, respeto y una visión clara de futuro.

Desde entonces, el proyecto ha crecido manteniendo la base que siempre lo definió —producto cercano, cocina honesta y trato familiar— pero incorporando una propuesta más dinámica, una experiencia más cuidada y una forma actual de vivir el bar, donde la terraza, el ambiente y los detalles tienen un papel protagonista.

Óscar y Marta representan continuidad, pero también evolución.

Respeto por las raíces. Energía nueva.

El mismo corazón de siempre, latiendo con más fuerza que nunca.

El Palleter no es solo historia.

Es presente. Y es futuro.